ประโยชน์ดีๆ กับ "เมล็ดทานตะวัน" ที่สายรักสุขภาพห้ามพลาด

ประโยชน์ดีๆ กับ “เมล็ดทานตะวัน” ที่สายรักสุขภาพห้ามพลาด

ประโยชน์ดีๆ กับ “เมล็ดทานตะวัน” ที่สายรักสุขภาพห้ามพลาด เมล็ดทานตะวัน เป็นอีกหนึ่งธัญพืชเพื่อสุขภาพ ที่หลายคนนิยมรับประทาน ด้วยรสชาติกลมกล่อมกับเมล็ดที่แบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย ทำให้หลาย ๆ คนเมื่อเริ่มรับประทานทีไรเป็นต้องเคี้ยวเพลิน อร่อยจนหยุดไม่อยู่กันเลยทีเดียว นอกจากอร่อยแล้วเมล็ดทานตะวันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย บทความนี้ จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับเมล็ดทานตะวันให้มากขึ้นกันค่ะ

ประโยชน์ดีๆ กับ "เมล็ดทานตะวัน" ที่สายรักสุขภาพห้ามพลาด

ทำความรู้จัก “เมล็ดทานตะวัน”

เมล็ดทานตะวัน (Sunflower Seed) จัดว่าเป็นอีกหนึ่งธัญพืชยอดนิยมที่หลายคนนิยมนำมาทานเล่น เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิดแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ รวมไปถึงโรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะในสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทานเมล็ดทานตะวัน

ประโยชน์ดีๆ กับ "เมล็ดทานตะวัน" ที่สายรักสุขภาพห้ามพลาด

ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันนั้นอุดมไปสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมาย หากคุณรับประทานเมล็ดทานตะวันอบในปริมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย) คุณจะได้รับสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

  • พลังงาน 163 แคลอรี่
  • ไขมันรวม 14 กรัม
  • โปรตีน 5.5 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม
  • ไฟเบอร์ 3 กรัม
  • วิตามินอี 37% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • วิตามินบี 3 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • วิตามินบี 5 20 % ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • วิตามินบี 6 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • สังกะสี 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • แมงกานีส 30% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • ซีลีเนียม 32% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • ทองแดง 26% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • เหล็ก 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • แมกนีเซียม 9% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • โฟเลต 17% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
ประโยชน์จากเมล็ดทานตะวัน

ประโยชน์จากเมล็ดทานตะวัน

  • บำรุงหัวใจ

แมกนีเซียมในเมล็ดทานตะวันช่วยลดระดับความดันโลหิต จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ นอกจากนี้เมล็ดทานตะวันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะ กรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid) ที่ช่วยขยายหลอดเลือด ต่อสู้กับโรคหัวใจ

  • โรคเบาหวาน

จากการศึกษาและการทดลองบางชิ้นที่ให้ข้อมูลว่า เมล็ดทานตะวันมีสรรพคุณในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แต่อย่างไรยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมต่อไป

นอกเหนือจากนี้แล้วยังมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ได้ทำการศึกษาในกลุ่มผู้ที่รับประทานเมล็ดทานตะวันปริมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม) ร่วมกับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำทุกวัน พบว่าอาจช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร (Fasting Blood Sugar) ลดลงประมาณ 10% ในระยะเวลาหกเดือน เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียว

  • ลดการอักเสบ

เมล็ดทานตะวันมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ลดการอักเสบเรื้อรังที่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด

  • รักษาโรคทั่วไป

ปัจจุบันเมล็ดทานตะวันได้ถูกนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมากมาย โดยนำน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดทานตะวัน มาใช้ในการรักษาโรคและอาการต่างๆ เช่น ยาขับปัสสาวะ ยาขับเสมหะ รักษาโรคหลอดลม หรือใช้ทาเพื่อรักษาโรคผิวหนังต่างๆ

  • รักษาโรคบิด

รู้หรือไม่ว่า การรับประทานเมล็ดทานตะวันนั้นสามารถรักษาโรคบิดได้ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสียอย่างรุนแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย

ข้อระวังในการบริโภค

ถึงแม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะแคดเมียม (Cadmium) โลหะหนักชนิดนี้ที่อยู่ในเมล็ดทานตะวัน อาจเป็นอันตรายต่อไตของคุณ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ประโยชน์ดีๆ กับ “เมล็ดทานตะวัน” ที่สายรักสุขภาพห้ามพลาด มีทั้งประโยชน์และข้อควรระวังที่จะต้องระวังในการบริโภค หวังว่าจะนำไปปรับใช้ให้เหมาะสมกับร่างกายแต่ละบุคคลนะคะ

วันนี้เราเลยอาสา รวบรวมผักสวนครัว ที่สามารถปลูกในน้ำแทนดินได้มาฝากกัน โดยเป็นไอเดียปลูกผักไร้ดินแบบง่าย ๆ ไม่ต้องสร้างแปลงใหญ่ ๆ แบบการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ แต่ทุกบ้านก็สามารถมีผักสวนครัวสด ๆ ปลอดสารพิษไว้กินได้

เมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน เพราะนอกจากจะอร่อยกลมกล่อมแล้ว ยังทำง่ายและทำรับประทานได้ทุกวันด้วย แต่ถึงแม้กะเพราจะทำง่ายแค่ไหนนั้น เราก็มี สูตรกะเพราเด็ด มาฝากกัน ไปฝึกทำกันได้เลย รับรองเลยว่าแต่ละเมนูนั้นทำง่ายแสนง่าย